ONG Stichting Bakens Verzet (Une Autre Voie), 1018 AM Amsterdam, Pays Bas.
PROJETS DE
DÉVELOPPEMENT LOCAL INTÉGRÉ, ÉCOLOGIQUE, DURABLE, ET AUTOFINANCÉ À FAVEUR DES
PLUS PAUVRES AU MONDE.
Edition 01: 11 Décembre, 2010
Pots
zeer pour la conservation des aliments.
Les pots zeer sont des
systèmes traditionnels simples de conservation des aliments originaires de l’Afrique
du Nord. Ils permettent le refroidissement de produits alimentaires pendant une
période brève dans la plupart des environnements. Les aliments délicats tels le lait et la
viande peuvent y être conservés pendant jusqu’à 2 jours. Les autres aliments, selon leur
caractéristiques, pour une période jusqu’à deux semaines. Dans le cadre des
projets de développement intégré, les pots zeer se prêtent à la production
locale utilisant des matériaux disponibles localement sans avoir besoin de
fonds en monnaie formelle.
Pour vois une introduction générale aux
équipements simples pour la conservation des aliments voir E. Rusten, Understanding Evaporative
Cooling, Volunteers in Technical Assistance (VITA),
Technical Paper 35, Arlington, 1985. Ce document est publié par Peter Weir.
Pour voir une
description sur comment faire des pots
zeer, voir The Clay Refrigerator aux pages 15-19 du document Clay-based
Technologies, de
Pour voir une analysis paramétrique détaillée des
pots zeer voir Appropedia zeer pot
refrigeration (design), qui
présentent les conclusions suivantes :
“the
device performs well only in climates possessing a low relative humidity. The
velocity of the wind and the area available for evaporation to occur on/through
are two primary factors that can addressed to improve the performance of the
pot-in-pot refrigerator.
“It has
been shown that increasing the radius of the outer pot from 0.25m to 0.45m, almost
doubles the total cooling effect. The adaptation of this however, is restricted
by the increase in cost associated with using more materials. It is suggested
that the strategy to make larger pot-in-pot refrigerators be employed only if
community members are willing and able to pool their resources to share a
device with superior performance.
“It is
unrealistic to assume that electricity is available to ensure that their is a
constant and adequate source of air flow. The device is dependent solely on naturally
occurring winds. To maximize air flow, it is recommended that Zeer refrigerator
be placed as high above the ground as possible. This can be accomplished by
building a simple frame to support the device, and placing them on high ground
or on top of buildings.
“There
remains the potential for future analysis of this device. The development of a
detailed conduction model to analyse heat transfer and mass diffusion
mechanisms within the various layers would aid in identifying factors limiting
performance and how they can be addressed. Additionally, by experimentation, a
study could be performed to replace the permeability correction factor used in
this analysis with real diffusion rates of moisture through clay. “
Quelques technologies recommandées.
«L’argent n’est pas la
clef qui ouvre l’entrée au marché mais la clenche qui la barre. »
Gesell Silvio, «The
Natural Economic Order »
Version anglaise révisée,
Peter Owen, Londres 1948, page 228
Cette œuvre a été mise à la disposition du public général aux termes d’une
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